首先说分类：

1垂直逆流喷嘴雾化；2垂直混流喷嘴雾化；3垂直下降并流回转圆盘雾化；4垂直下降并流喷嘴雾化；5水平并流喷嘴雾化。

基本原理：被雾化的液滴一般为10-200微米。比表面积非常的大；在烘干容器内在20-30秒完成干燥过程，时间很短。干燥过程始终为恒速；液滴的温度与热风的湿球温度几乎一致。可以用来烘干大量的热敏性物料!由于要使用大量的空气。所以喷雾烘干机的体积都比较大；故喷雾烘干机的体积传热系数比其它的烘干机都要低。

气流干燥机分类：1直接加料式；将湿物料直接加入热空气中而使之分散。2带分散器型；将湿物料通过分散器将物料加入热气流中。3带粉碎机型：滤饼类物料通过粉碎机可使物料与热风剧烈的搅拌；故热容积*极大。喷雾烘干机可以烘干液态的物料。

气流干燥机对滤饼类的物料效果更佳。两者的相同之处是都可以做为大型处理量的场合；但处理的物料的状态各不形同。